Süßkartoffel-Linsen-Suppe

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Thordis
Beiträge: 5
Registriert: Donnerstag 10. Oktober 2019, 19:27

Süßkartoffel-Linsen-Suppe

Beitrag: # 49Beitrag Thordis
Montag 27. Januar 2020, 16:37

Hier das Rezept der Süßkartoffel-Linsen-Suppe, die es beim Treffen des Kernteams am 25.1.20 gab. Guten Appetit!

2 Zwiebeln
1 EL Öl
3 große Süßkartoffeln
5 Kartoffeln
5 große Möhren, gewürfelt
200 g Linsen, rote
1 Stück Ingwer, daumengroß
1 Mango, fein gewürfelt
1 Dose Kokosmilch
etwas Gemüsebrühe, instant
Salz
evtl. Chiliflocken
evtl. Currypulver
evtl. Gewürzmischung, asiatisch


Die Zwiebeln würfeln und im Öl kurz anbraten. Beide Kartoffelarten ebenfalls würfeln und kurz anschwitzen, dann mit 1,5 l kochendem Wasser sowie der Kokosmilch aufgießen. Sobald die Suppe kocht, die Linsen zugeben und dann die Möhren. Den Ingwer fein reiben und in die Suppe geben.

Nach ca. 15 - 20 Minuten Kochzeit, wenn die Linsen weich sind, die fein gewürfelte Mango unterrühren und die Suppe mit Brühe, Salz und nach Belieben Chiliflocken und etwas Curry oder Asiagewürz abschmecken.

Ich mag Suppen gern sämig, daher habe ich kurz anpüriert, aber im Wesentlichen die Stücke belassen.
Liebe Grüße
Thordis

WAB
Beiträge: 1
Registriert: Samstag 21. Dezember 2019, 14:38

Re: Süßkartoffel-Linsen-Suppe

Beitrag: # 51Beitrag WAB
Mittwoch 29. Januar 2020, 20:01

Dankeee
Die war sooooo lecker.
Wird direkt am Samstag nach gekocht ;-)

Viele liebe Grüße Anke

Kirsten
Beiträge: 1
Registriert: Samstag 12. Oktober 2019, 10:56

Re: Süßkartoffel-Linsen-Suppe

Beitrag: # 52Beitrag Kirsten
Mittwoch 29. Januar 2020, 20:41

Moin, moin, ich habe noch mit Zitronensaft und Apfelsüße abgeschmeckt.😎

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